''La mia cucina parte da prodotti locali e di stagione, scelti perché buoni e rispettosi dell’ambiente. Lavoro con produttori che credono, come me, in un modo di fare cibo onesto e sostenibile. Voglio valorizzare il territorio e le persone che ci lavorano, portando in tavola ingredienti veri e senza fronzoli''
Chef Mauro
Famiglia Tamì
Trattoria Tamì è la storia dei fratelli Lazzari, Mauro e Michele, e dell’amore per la loro terra.
Nel 2010 hanno trasformato la vecchia bottega di famiglia in una trattoria che custodisce tradizioni, sapori di montagna e un’ospitalità sincera.
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In cucina c’è Mauro, chef con esperienze importanti in Italia e all’estero, tornato a Collio per dare valore ai prodotti locali e alle ricette di una volta. In sala c’è Michele, che accoglie gli ospiti con il calore e l’autenticità tipica di casa nostra.
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Tamì è questo: una famiglia che lavora insieme, una cucina che nasce dal territorio e un luogo dove ci si sente subito parte della nostra storia.
Filosofia Tamì
Alla Tami Trattoria crediamo in una cucina che nasce dal territorio, costruita con ingredienti veri, stagionali e rispettosi del lavoro di chi li coltiva o li raccoglie.
Ogni piatto porta con sé il sapore autentico della montagna: ricette di famiglia, prodotti locali, profumi di bosco e tradizioni che ancora oggi raccontano la nostra terra.
Qui il tempo rallenta, l’ospitalità è sincera e il gesto di sedersi a tavola diventa un momento di condivisione che unisce passato e presente.
Un luogo semplice e vero, dove il gusto incontra la memoria e ogni assaggio diventa parte di una storia più grande.
La nostra selezione di vini offre un viaggio attraverso alcune delle migliori espressioni italiane ed europee. Il Franciacorta è protagonista, affiancato da una vasta scelta di Metodo Classico italiani e Champagne di piccoli produttori. La carta propone inoltre bianchi e rossi provenienti dalle principali regioni italiane, dalla Lombardia al Piemonte, dalla Toscana alla Sicilia, insieme a prestigiose etichette francesi provenienti da territori come Borgogna, Bordeaux e Alsazia. Una selezione pensata per accompagnare ogni momento, tra grandi classici e nuove scoperte.
Cantina Tamì
La Trattoria Tamì si trova a Collio, in uno spazio che un tempo era una bottega di paese: oggi è diventata una trattoria accogliente, curata con gusto e rispetto per la tradizione. Le pareti raccontano storie di montagna, i legni, le pietre e gli arredi rustici creano un’atmosfera calda, autentica e senza artifici. È un luogo dove passato e presente si incontrano: l’anima di un’antica bottega e la convivialità di una casa di montagna. Entrare significa sentirsi subito a casa, pronti a condividere un buon piatto, una chiacchiera, un momento di calore e genuinità.
