Menù Degustazioni

Entrè di stagione Ci Vuole Fegato & Cervello Ovetto Tamì al Tartufo Nero Risotto all’Amarone e Jus d’Anatra La tartare 3V su “Os a mol” Il “Porcoconiglio” d’Inverno La Scheggia di Bagoss del presidio Slow Food Il Panettone Artigianale Brulè Con Abbinamento Vini € 80 Per il Menù degustazione è incluso il SERVIZIO , 1 bottiglia acqua Maniva ogni 2 persone , il Caffè 3 calici delle 3 cantine selezionate a testa . Sono esclusi altri Vini o Bevande

Entrè di Stagione Che Cavolo hai nella Zucca Il Malfatto alla Bagossa Tortino di Cotechino Il Panettone Artigianale Brulè Con Crema al Mascarpone € 45

Entrè di stagione L’Ovetto Tamì con Tartufo nero Risotto all’Amarone e Ristretto d’Anatra La Tagliata Imperiale Tamì con Foie Gras Bagoss con il miele d’alta montagna Il Gelato di Malga , “ l’Originale “ Le Coccole dello Chef € 59,00 Per i Menù degustazione sono esclusi Servizio , Vini, Caffè e le altre bevande All inclusive —> sovraprezzo di € 10 a persona con tutto incluso : servizio , Pane & Burro/olio EVO , Acqua , e 1 bottiglia Tamì ogni 4 persone Servizio , Pane & grissini artigianali , Burro di Malga al fleur de sal o Olio EVO del Sebino € 4,00

Polpette Tamì con Salame Nostrano & Formagella Risotto con Loertiss & Bagoss & Padella di Paccheri ai 3 Pomodori Polenta & Osei “Scapac” Momboli di Lonza e Coppa con Salvia . Polenta & Patate Caffè e Cannoncini caramellati € 45,00 Per il Menù degustazione della Domenica sono inclusi il Servizio , l’acqua ed il Caffè Sono esclusi il VINO ed altre bevande

Fegato , Fegato , Fegato … Spappolato Mottarello di Fegatini di Cortile , Scaloppa di Foie Gras con Cipolle caramellate Le Cervellina di Vitello Impanate, con Polvere di capperi di Pantelleria Lingua, Alici ed Erbette Spontanee Lingua di Vitello, salsa con Alici e Prezzemolo ed Erbette del territorio Il Risottino Sporco con Fondo di Selvaggina I Tortelli del Malghese Ripieni di diverse tipologie di Selvaggina serviti nella Panna di Malga Animelle & Carciofi Animella di Vitello piastrata con crema di carciofi e Jus di Vitello Da Capo a Coda … Guancina e Coda, Brasate con Polenta Bagoss con Fichi, Cipolle e Miele di Montagna Il Gelato di Malga con Mirtilli € 80 ALL INCLUSIVE Per il Menù degustazione QUINTO QUARTO è incluso il SERVIZIO. Sono inclusi : 1 bottiglia acqua Maniva ogni 2 persone , il Caffè 3 calici di VINO in abbinamento, se preferite, potete avere 1 bottiglia di Vino della Selezione Tamì